多吃豆制品預防老年癡呆

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阿茲海默癥也就是老年性癡呆是老年人的常見病，而早老性癡呆癥，是老年人或老年前期的多發(fā)性疾病之一。最近研究發(fā)現(xiàn)，大豆雌激素能預防老年性癡呆癥。?　　研究結果證實，雌激素在神經系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常方面具有促進神經元生長和神經觸突形成的作用，有助于維持腦內膽堿能系統(tǒng)的功能，改變載脂蛋白E和β淀粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發(fā)生，降低老年性癡呆的發(fā)生率。?　　大豆中含有的異黃酮，而

　　阿茲海默癥也就是老年性癡呆是老年人的常見病，而早老性癡呆癥，是老年人或老年前期的多發(fā)性疾病之一，最近研究發(fā)現(xiàn)，大豆雌激素能預防老年性癡呆癥。

　　研究結果證實，雌激素在神經系統(tǒng)的發(fā)育和維持正常方面具有促進神經元生長和神經觸突形成的作用；有助于維持腦內膽堿能系統(tǒng)的功能，改變載脂蛋白E和β淀粉樣蛋白的水平，增加腦血流量及糖的利用，推遲老年癡呆的發(fā)生，降低老年性癡呆的發(fā)生率。

　　大豆中含有的異黃酮，而大豆異黃酮的化學結構與人體分泌的雌激素均為“雙酚”結構，二者十分相似，故科學家稱大豆異黃酮為“大豆雌激素”或“植物雌激素”。

　　大豆異黃酮與人體激素受體相結合，可預防由于人體缺乏雌激素引起的老年癡呆癥、某些癌癥(乳腺癌、前列腺癌)等。故美國營養(yǎng)學會為此提出建議：中老年人每天至少吃25克的大豆及其豆制品，可防止老年癡呆癥的發(fā)生。

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我國豆制品行業(yè)未來發(fā)展目標

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千百度豆干助力2025老瀛山越野賽 ?綦江匠心美食為2000跑者注入能量?

5月11日清晨，隨著發(fā)令槍響，2025第四屆重慶老瀛山越野挑戰(zhàn)賽在綦江國家地質公園拉開帷幕。作為扎根綦江25年的食品科技企業(yè)，重慶多味多食品科技開發(fā)股份有限公司攜"重慶老字號"千百度豆干全程為賽事提供營養(yǎng)補給，以匠心制造的綦江味道為全國2000余名越野跑者保駕護航。 ?本土企業(yè)彰顯擔當?科技賦能賽事保障? 作為重慶市農業(yè)產業(yè)化龍頭企業(yè)、專精特新企業(yè)，多味多始終踐行"立足綦江、服務民生"的企業(yè)使命。本次賽事中，公司特別調配三條生產線，采用非遺工藝制作出低鹽高蛋白的即食豆干補給包。富含優(yōu)質植物蛋白、膳食纖維的千百度豆干，為選手提供了持續(xù)能量供給。多位參賽者反饋："獨立小包裝方便攜帶，咸香微辣的口感既能刺激味蕾，又不會造成腸胃負擔，是長距離越野的完美補給。" ?百年技藝融合現(xiàn)代科技?打造營養(yǎng)能量站? 在紅巖村、瀛麓村等關鍵補給點，印有"千百度·綦江味道"的橙黃色補給站尤為醒目。工作人員現(xiàn)場切配的鹵香豆干、五香豆干與主辦方提供的“恐龍蛋”炒飯形成完美搭配。這種蛋白質+碳水化合物的組合，經重慶食品工業(yè)協(xié)會專家認證，可快速補充運動消耗的肝糖原。值得一提的是，所有豆干原料均來自東北的非轉基因大豆種植基地 ?老字號煥發(fā)新活力?助推文體旅融合發(fā)展? "作為中國豆制品50強企業(yè)，我們不僅要傳承百年豆腐制作技藝，更要讓傳統(tǒng)美食與現(xiàn)代健康理念接軌。"多味多董事長在賽后采訪中表示。千百度豆干系列未來要特別研發(fā)的“三高”營養(yǎng)豆產品，強調高蛋白高纖維高鈣，同時采用微孔鎖鮮技術延長保質期，這些科技創(chuàng)新正是企業(yè)高新技術實力的體現(xiàn)。本次賽事中，多味多累計提供豆干制品500件產品，服務選手及工作人員超3000人次。未來，企業(yè)將持續(xù)參與"到綦江"系列文體活動，以"千百度"輕食系列、"掌上功夫"即食產品等創(chuàng)新矩陣，為全民健身事業(yè)提供安全、營養(yǎng)的食品保障，讓世界通過舌尖感受綦江制造的硬核實力。

2025-05-15